(記者 廖凌云 通訊員 韓茜茜 攝影報道)春節(jié)臨近，“年夜飯”預(yù)訂等集體聚餐需求旺盛，淮河早報、淮南網(wǎng)記者從淮南市市場監(jiān)管局獲悉，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)堅持“源頭嚴防、過程嚴管、風(fēng)險嚴控”，靠前服務(wù)、提前介入，對“年夜飯”承辦餐飲單位開展食品安全專項檢查，排查化解風(fēng)險隱患，全力保障節(jié)日期間群眾飲食安全。
今年，全市各級市場監(jiān)管部門提早介入，對“年夜飯”承辦餐飲單位進行摸排并嚴格實施“一報備、一公示”制度，督促餐飲單位強化主體責(zé)任意識、規(guī)范守法經(jīng)營，認真自查并做到“五要”，即“原料采購要嚴控、加工過程要規(guī)范、場所衛(wèi)生要整潔、清洗消毒要徹底、餐飲浪費要杜絕”，及時消除食品安全隱患，防止群體性食品安全事件發(fā)生。
市場監(jiān)管人員結(jié)合春節(jié)期間消費特點，重點圍繞食品原材料索證索票、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣及制止餐飲浪費等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展全覆蓋監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)單位強化過程控制，嚴禁制售野生動物、采購使用非食用物資。市場監(jiān)管人員對發(fā)現(xiàn)的問題有針對性地提出整改意見，責(zé)令相關(guān)單位限期整改，同時提醒餐飲單位嚴格落實制止餐飲浪費各項舉措，堅決杜絕“舌尖上的浪費”。
截至1月31日，全市檢查“年夜飯”承辦單位958戶，發(fā)現(xiàn)并責(zé)令限期整改問題隱患453條，有力地保障了“年夜飯”食品安全。
