年夜飯承辦10桌須申報
春節(jié)飯桌保衛(wèi)戰(zhàn)打響
圖為執(zhí)法人員對酒店食材進行現(xiàn)場抽檢
春節(jié)將至，年夜飯預訂進入高峰期，食品安全再次成為市民關注的焦點。為預防食物中毒發(fā)生，保障市民節(jié)日期間食品衛(wèi)生安全，16日，淮南市食品監(jiān)督所執(zhí)法人員對市區(qū)25家節(jié)日期間承辦年夜飯的大型賓館、酒店進行了專項檢查。
據(jù)了解，此次年夜飯專項檢查的重點是：餐飲服務單位食品的采購途徑、是否實行采購臺賬登記索證制度，以及對食品添加劑的采購和使用情況。在走訪中記者發(fā)現(xiàn)，各餐飲單位對春節(jié)期間食品衛(wèi)生安全較為重視，大部分較大飯店都建立了食品安全衛(wèi)生管理制度，食品加工經(jīng)營的基本衛(wèi)生情況較好。但是檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些食品安全衛(wèi)生隱患，少數(shù)飯店存在超出實際接待能力的超負荷經(jīng)營情況，并由此帶來了一些食品衛(wèi)生問題，如加工食品過多，容易造成交叉污染；就餐人數(shù)過多，菜肴來不及加工，容易造成外熟內(nèi)生；食品加工時間提前，存放時間過長，容易滋生細菌，引起食物中毒。對此市食品監(jiān)督部門提出，各飯店要根據(jù)自己的實際接待能力安排好餐飲預定消費，訂座供應10桌及以上的餐飲單位要進行登記備案管理，嚴禁超負荷承辦年夜飯。
市食品監(jiān)督所有關負責人表示，節(jié)日期間他們將繼續(xù)對各餐飲單位進行監(jiān)督檢查，并將派出執(zhí)法人員對飯店的年夜飯衛(wèi)生情況進行現(xiàn)場快速抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)違法行為，將進行嚴肅查處。同時，市食品監(jiān)督部門也提醒廣大消費者如發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題，應注意收集消費單據(jù)、發(fā)票等有關證據(jù)，迅速向市食品監(jiān)督部門投訴，以便及時進行查處，維護您的合法權益。
（記者 孫鴻）
