全天候向市民供應(yīng)放心餐
食品安全一直受到全社會(huì)的關(guān)注，近年來我市大力推進(jìn)“早餐工程”建設(shè)，已在全市建立了230個(gè)早餐車點(diǎn)，方便市民就餐，更讓市民吃上了放心早餐。近日，記者從市商務(wù)局獲悉，我市將在下半年開建首批20個(gè)早餐亭，全天候向市民供應(yīng)早中晚三餐，讓流動(dòng)的早餐車逐漸變成固定的餐亭。等建成后，市民可一睹早餐亭“芳容”，放心享用其帶來的新鮮、便捷的美食。
早餐亭呼之欲出
“早上上班不想做飯，直接在小區(qū)附近的早餐車買點(diǎn)早點(diǎn)就行了，吃起來也比較放心。但有時(shí)候起來晚了，發(fā)現(xiàn)早餐車就已經(jīng)不在了�！薄叭绻绮凸⿷�(yīng)像超市一樣就好了�！薄忻穹从车倪@些問題，有望得到進(jìn)一步解決。
記者從市商務(wù)局獲悉，近日，市商務(wù)局、市規(guī)劃局、市市容局等多部門已經(jīng)完成早餐亭現(xiàn)場勘查布點(diǎn)工作，基本確定了斯瑞明珠城北門、金色家園東門等首批20個(gè)早餐亭網(wǎng)點(diǎn)。如今，早餐亭工程已進(jìn)入后期規(guī)劃審核階段，待市規(guī)劃局批準(zhǔn)后，即大力投入建設(shè)。據(jù)市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，早餐亭工程估計(jì)最快將于今年八九月份建成。
據(jù)介紹，流動(dòng)餐車是早餐工程初始階段的產(chǎn)物。近幾年來，隨著全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，廣大市民對食品安全更加關(guān)注，對便捷營養(yǎng)的放心早餐、快餐要求也越來越高。而早餐車銷售時(shí)間短暫，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市民的需要。因此，市委市政府積極制訂多項(xiàng)舉措，今年重點(diǎn)推進(jìn)早餐亭建設(shè)，以彌補(bǔ)早餐工程現(xiàn)有的不足，改善早餐供應(yīng)環(huán)境，確保消費(fèi)安全。
據(jù)了解，目前，已有21個(gè)省市設(shè)有早餐亭，早在2002年北京市就有早餐亭服務(wù)市民。目前，我省淮北市已在各區(qū)主要路段建了200多個(gè)早餐亭，合肥市在高新區(qū)主要路段建了30多個(gè)早餐亭。而我市將要開建的首批20個(gè)早餐亭將填補(bǔ)這一空白。
早餐亭長啥樣？
據(jù)市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，早餐亭是以亭形式存在，擺放地點(diǎn)相對固定，是在營業(yè)時(shí)間銷售食品的餐飲營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。早餐亭亭體堅(jiān)固封閉，主體部分采用塑鋼鋁合金或不銹鋼等建筑材料，內(nèi)壁四周及天花板光潔平整，室內(nèi)地面使用易清洗的防滑材料鋪設(shè)。地面干爽整潔、無水跡、無污漬；操作臺(tái)面使用無毒無害材質(zhì)制作，整潔無雜物，無污漬，無灰塵，玻璃罩具光潔明亮。早餐亭的亭式造型新穎、美觀，建成后將成為淮南街頭的一道亮麗風(fēng)景線。
首批20個(gè)早餐亭建成后將為市民提供早餐、中餐、晚餐等便民餐飲服務(wù)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營形式由早餐車向早餐車、早餐亭、社區(qū)店經(jīng)營并舉，經(jīng)營范圍由早餐向中餐、晚餐、快餐轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步增強(qiáng)早餐供應(yīng)的輻射能力，滿足廣大消費(fèi)者多樣化的需求。
三餐時(shí)段，煎餅攤、餛飩攤隨處可見，它們大都沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。而早餐亭所經(jīng)營的產(chǎn)品均由“早餐工程”項(xiàng)目承辦單位青松福年來餐飲有限公司統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格。所銷售食品配有包裝，要求食品包裝材料符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包裝標(biāo)示符合GB7718規(guī)定。亭內(nèi)根據(jù)食品經(jīng)營品種配備必要的食品加熱設(shè)備，其加熱、銷售的設(shè)施與設(shè)備要符合衛(wèi)生、安全和環(huán)保的有關(guān)規(guī)定要求。
早餐亭內(nèi)將配備人員2-3人，由青松福年來餐飲有限公司統(tǒng)一培訓(xùn)，統(tǒng)一體檢合格后持健康證上崗。在銷售的過程中使用專用的食品銷售工具或一次性手套，做到食品與雜物、錢幣分開存放，接觸錢幣的手不直接接觸食品。
剩余食品無二次回流
據(jù)介紹，青松福年來餐飲有限公司提供早餐產(chǎn)品品種達(dá)到75個(gè)，其中中式產(chǎn)品34個(gè)（餡類16個(gè)，粥類15個(gè)，油炸類3個(gè)），西式產(chǎn)品23個(gè)（以面包類為主），其他類產(chǎn)品18個(gè)。產(chǎn)品配方全部達(dá)到本土化，延長了食品配送鏈，縮短了運(yùn)輸距離，使市民可以吃到更新鮮、更地道、更合口味的淮南早餐。
與此同時(shí)，該公司投資5000萬元建設(shè)的完全符合國家GMP標(biāo)準(zhǔn)的大型主食加工配送中心即將建成投產(chǎn)，屆時(shí)可滿足淮南及蚌埠、宿州等城市的需要。“GMP標(biāo)準(zhǔn)就是以生產(chǎn)藥品的標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)食品，所以這些食品市民可放心食用�！睋�(jù)介紹，該主食加工配送中心有包子自動(dòng)生產(chǎn)線、面包自動(dòng)生產(chǎn)線、粥類生產(chǎn)線、豆?jié){生產(chǎn)線、灌裝生產(chǎn)線等食品現(xiàn)代化加工設(shè)備和物流配送設(shè)備，達(dá)到量產(chǎn)年限時(shí)，可形成日均生產(chǎn)15萬份早餐，即年產(chǎn)5250萬份早餐的生產(chǎn)能力，并具有配送固定早餐網(wǎng)點(diǎn)30個(gè)，早餐亭150個(gè)，流動(dòng)網(wǎng)點(diǎn)300個(gè)的銷售能力。
有不少市民擔(dān)心，賣不完的食物會(huì)不會(huì)二次銷售？“對于不符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，將按照相關(guān)規(guī)定處理后，直接運(yùn)往養(yǎng)殖場等處�！睋�(jù)介紹，對于那些市面上未當(dāng)天售完的食品也有一套嚴(yán)格的回收程序，絕不會(huì)出現(xiàn)消費(fèi)者所擔(dān)憂的剩余食品二次回流的情況。
首批20個(gè)早餐亭布點(diǎn)地址：
斯瑞明珠城北門、金色家園東門、前鋒二村南門、華聲苑北門、翰林華府北門、翰林華府東門、中都華府南門、廣場景苑南門、太古軒北門、百花園菜市場東門、居仁村南門、金地國際城北門入口處、春曉名城領(lǐng)城交叉口、林場路職大對面、陽光國際城西門、優(yōu)山美地北門、人民醫(yī)院南門對面、新淮菜市場西門、錦源時(shí)尚街南門、湖濱小街東門。
（記者 張明星 王玲 實(shí)習(xí)生 馬 婧）
