厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)
抵制“舌尖上的浪費(fèi)”漸成自覺(jué)
就在人們呼吁拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”時(shí)，記者1月30日走訪了我市的部分餐飲場(chǎng)所。通過(guò)探訪，記者發(fā)現(xiàn)，一些無(wú)奈的浪費(fèi)依然有，但是通過(guò)飯店和市民反饋的情況來(lái)看，抵制浪費(fèi)，量力而行正成為許多市民自覺(jué)行為。
大酒店 紅白宴請(qǐng)浪費(fèi)較難避免
30日下午2點(diǎn)，記者來(lái)到了位于舜耕西路上的一家我市較為高檔的酒店，這家酒店在淮南的口碑一直都不錯(cuò)。2點(diǎn)左右，正在這里舉行的婚宴已經(jīng)接近尾聲，許多客人正陸陸續(xù)續(xù)地從飯店里出來(lái)，記者看到，一些人手里拎著打包好的食物。大廳里的酒席已經(jīng)結(jié)束，服務(wù)員正忙著整理著餐桌�，F(xiàn)場(chǎng)很忙碌，一個(gè)大的塑料桶引起了記者的注意，里面裝滿了客人們吃剩的食物，不到一會(huì)兒工夫，桶內(nèi)已經(jīng)接近裝滿，各種蔬菜都有，但無(wú)明顯的大魚(yú)大肉�！盎檠缟系睦速M(fèi)的確是普遍的現(xiàn)象�！痹摼频甑昕傊炝�?qǐng)?jiān)告訴記者，來(lái)酒店辦婚宴的有不少，或多或少都存在浪費(fèi)。上個(gè)月剛結(jié)婚的李先生告訴記者，自己也不想浪費(fèi)，但是結(jié)婚畢竟是人生大事，親戚朋友都來(lái)參加自己的婚宴，不多準(zhǔn)備點(diǎn)菜，總感覺(jué)面子上過(guò)不去。再說(shuō)大家都湊了份子，不辦體面點(diǎn)，自己都過(guò)不了自己這一關(guān)！李先生似乎說(shuō)出了大多數(shù)新人的心聲。
從業(yè)20多年，見(jiàn)了許多“大場(chǎng)面”的朱琳?qǐng)?jiān)說(shuō)：“相對(duì)而言，單位請(qǐng)客吃飯要比私人宴請(qǐng)更浪費(fèi)，紅白喜事浪費(fèi)要更多一些。最近隨著各大媒體對(duì)“舌尖上的浪費(fèi)”大力報(bào)道后，雖然目前依然存在一定的浪費(fèi)，但是和以前相比要好了不少。比如29日有一家企業(yè)年終聚會(huì)，三桌菜基本就沒(méi)有剩下什么，都被打包帶走了�！庇浾吡私獾剑瑸榱藴p少浪費(fèi)，他們酒店制定了相應(yīng)的措施。記者在該酒店的入口處和電梯等處就看到了厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的倡議，倡議書(shū)上還給客人支招如何盡量避免浪費(fèi)。比如，客人們可以點(diǎn)酒店新推出的“半份菜”等等。同時(shí)據(jù)介紹，同類型的許多酒店的服務(wù)員都會(huì)給客人在點(diǎn)菜上多提意見(jiàn)�！皩�(shí)際上，客人們多浪費(fèi)一些，對(duì)他們這樣的酒店本身并無(wú)太多好處，酒店得雇專人負(fù)責(zé)倒泔水，這也是一筆開(kāi)支。”朱琳?qǐng)?jiān)說(shuō)。
小飯店 浪費(fèi)現(xiàn)象減少了
當(dāng)日傍晚，記者又前往學(xué)院路上的幾家小型飯店進(jìn)行了走訪。曹先生經(jīng)營(yíng)著一家小型飯店，有十個(gè)包廂左右，到他店里吃飯的一般以熟人朋友平常聚會(huì)居多。曹先生告訴記者，“這些天，明顯和過(guò)去不同，凡是來(lái)吃飯的市民基本都互相提醒著‘舌尖上的浪費(fèi)’，一些菜盡可能的少點(diǎn)，吃不完的基本都打包了，當(dāng)然也不是沒(méi)有浪費(fèi)的，但是這種現(xiàn)象的確要少了許多�！闭f(shuō)話間，曹先生的酒店進(jìn)來(lái)了一位客人，他當(dāng)晚請(qǐng)朋友共4個(gè)人吃飯，客人表示，先少點(diǎn)一些，不夠再說(shuō)。在曹先生的指點(diǎn)下，他只點(diǎn)了100多元的菜。
曹先生從事餐飲業(yè)已經(jīng)有近20年時(shí)間，從廚師到老板，對(duì)于餐桌上的浪費(fèi)他自然也司空見(jiàn)慣。曹先生說(shuō)，很顯然，浪費(fèi)現(xiàn)象和社會(huì)的高速發(fā)展是分不開(kāi)的，現(xiàn)在人們的生活比十幾年前提高不少，因此有時(shí)候浪費(fèi)得也蠻有“力度”的，看著怪令人心疼的。黃先生也經(jīng)營(yíng)著一家小型飯店，他說(shuō)現(xiàn)在每到客人來(lái)的時(shí)候，自己都叮囑自己的服務(wù)員多跟客人提醒要量力而行，不要浪費(fèi)。
對(duì)于小飯店而言，客人們點(diǎn)的菜少了，自然對(duì)他們的營(yíng)業(yè)額有一定影響。不過(guò)曹先生和黃先生一致表示，雖然收入少了一點(diǎn)，但是他們對(duì)于厲行節(jié)約還是非常贊成的。
（記者 陸士宇）
