文化如水，潤(rùn)澤萬(wàn)物。對(duì)于一座城市而言，飲食是城市的基因符號(hào)，承載著一座城市的文化底蘊(yùn)，象征著城市的人文品格，流淌著城市的精神活力。在安徽淮南，有一種美食叫“淮南牛肉湯”�；茨先藢�(duì)牛肉湯的感情，絕不只是一句好吃就能概括其獨(dú)特味道和深遠(yuǎn)影響。經(jīng)過多年的歷史積淀，淮南牛肉湯已不僅是淮南的特色美食，而是深深融入淮南人生命中的一份濃厚情感。一碗湯，一生情。對(duì)于我而言，淮南牛肉湯給予我的是美好的回憶和濃郁的親情，讓我更好地感悟生命，釋懷人生。
民以食為先，家是美味情緣。當(dāng)美味的牛肉湯盈潤(rùn)我心胃的時(shí)候，我感知到的是它飽含親情與關(guān)愛的味道。前幾日，下班途中，接到父親電話，“貝貝，最近工作忙嗎？周末有空帶孩子回家，那天電話里你講要喝牛肉湯，爸自己燒的來(lái)嘗嘗，你媽想你們了……”。掛完電話，心里一陣哽咽。近期因?yàn)楣ぷ髟�，好久沒回父母那了，雖然電話里問候父母，但隔著手機(jī)屏幕的情感表達(dá)遠(yuǎn)不如見面的寒暄來(lái)的更加真實(shí)和濃烈。而之前自己那么隨口一說，父親卻惦記在心。一路上看著車窗外的人來(lái)車往，腦子里不斷浮現(xiàn)小時(shí)候父親騎著自行車帶我去喝牛肉湯的場(chǎng)景……
父親是一名礦工，在煤礦一干就是三十多年，見證了淮南礦業(yè)的發(fā)展與輝煌。我也是從父親那里了解到淮南煤礦歷經(jīng)的滄桑變化和進(jìn)入新時(shí)代后產(chǎn)業(yè)協(xié)同轉(zhuǎn)型發(fā)展的成功之路。當(dāng)然，提到淮南煤礦工人，淮南牛肉湯與煤礦工人的不解之緣更是令人難忘。在淮南，牛肉湯店是礦門口的標(biāo)配，礦工們?cè)诓灰娞烊盏木滦量嘁灰梗掳嗪笾匾娞烊�，上一碗熱氣騰騰的牛肉湯、配上香脆的燒餅，再加二兩小酒，既解餓又解乏，生活之愜意在那一瞬間體現(xiàn)得淋漓盡致。小時(shí)候，父親下班后第一件事就是騎自行車帶著我到礦門口喝牛肉湯，父親常說礦門口的味道正宗。后來(lái)想想應(yīng)該是愛屋及烏或者說他更享受與大家累并快樂著的感受吧！當(dāng)然，對(duì)于那時(shí)的我，跟父親喝牛肉湯的開心更多的源于湊熱鬧，也是被父輩們暢談人生、共敘友誼的喜悅場(chǎng)景所感染。父親從不帶我到煤礦，小時(shí)候每次父親回來(lái)，都是洗完澡，穿著干凈的衣服帶我玩耍，與我腦海中的滿身煤泥，滿臉黢黑的印象，相去甚遠(yuǎn)。礦工的內(nèi)心是火熱的，從小我就佩服父親的詩(shī)人情懷，他雖然文化程度不高，但樂于吟詩(shī)作對(duì)，抒發(fā)情感，贊嘆人生�！凹t梅紅，白梅白，花進(jìn)入土化塵埃，待到冬盡冰雪中，再為人間報(bào)春來(lái)”。父親的詩(shī)，父親的生活態(tài)度就這么深刻影響著我，正如那句“生活不止眼前的茍且，還有詩(shī)和遠(yuǎn)方的田野”。
都說世界上工作最辛苦、最危險(xiǎn)的人是煤礦工人。小時(shí)候，電視上經(jīng)常有新聞報(bào)道，煤礦工人遇難的事情，比如煤礦透水、冒頂、瓦斯爆炸……那時(shí)候只知道這些是災(zāi)難，是不幸的事，似乎與我的生活離得很遠(yuǎn)。父親也從不在我們面前提及井下的事，直到有一次，父親跟別人聊起同事受傷的事，我才意識(shí)到父親的職業(yè)有多么危險(xiǎn)。聽父親說，幾個(gè)同事在開采作業(yè)時(shí)，巷道頂部幾塊煤石掉落，其中一人及時(shí)將其他兩位推開，那兩人因此獲救，而推人的那位卻受了傷。從那時(shí)開始，只要父親到井下作業(yè)，我總為他擔(dān)憂，但父親始終笑著跟我說，不用擔(dān)心，哪有那么巧的事。
日子一天天過去，煤礦行業(yè)不斷壯大，小礦變大礦，大礦成集團(tuán)，淮南礦業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了整個(gè)城市前進(jìn)的步伐。與此同時(shí)，礦門口的牛肉湯小店也更新?lián)Q代，整潔的店面，利落的環(huán)境，彰顯著現(xiàn)代城市的文明和繁榮。時(shí)光荏苒，歲月如梭，父親漸漸老了，由于年齡和精力的原因，下班后很少去礦門口品嘗牛肉湯了，更多時(shí)候是自己去買牛肉燒湯，用他的話這叫原汁原味。每逢過年過節(jié)，父親總是親自下廚，牛肉湯也成了他的拿手好菜，桌上佳肴。記得弟弟當(dāng)兵前，父親怕他在外面喝不到正宗淮南牛肉湯，連續(xù)燒了一周的牛肉湯，嘴里念叨著讓弟弟吃夠吃好，過足癮，臨行前專門買了成品牛肉湯包裝讓弟弟帶著到部隊(duì)解饞。就這樣，父親的牛肉湯成為了這個(gè)家中人人點(diǎn)贊的美味佳肴，不斷延續(xù)著親情的幸福美好。
現(xiàn)如今，淮南牛肉湯已成功走向全國(guó)市場(chǎng)，但不管身處何方，牛肉湯讓這座城更加堅(jiān)定成長(zhǎng)，讓這里人更加堅(jiān)強(qiáng)豪爽。一碗牛肉湯，早已將濃濃的親情、真情融入佳肴之中，湯里湯外都洋溢著家的味道�！爱�(dāng)你老了，頭發(fā)白了，睡意昏沉。當(dāng)你老了，走不動(dòng)了，爐火邊打盹，回憶青春……”當(dāng)我們贊嘆美味的同時(shí)，更應(yīng)該不失本心，感知人生，感恩所有。（孫思奇）
