近日,由八公山區(qū)委宣傳部主辦,該區(qū)工會(huì)、區(qū)人社局、區(qū)商促局共同承辦的八公山區(qū)第一屆“新徽菜 名徽廚”職業(yè)技能競(jìng)賽暨第一屆八公山美食評(píng)選活動(dòng)舉行。當(dāng)天共有9家餐飲企業(yè)的27位廚師參加競(jìng)賽,精心烹制了31道特色美食參與評(píng)選。
灌湯金絲豆腐球、烏龍戲佛珠、松茸養(yǎng)生石榴包、錦鯉奶豆腐、蝦膠羊肚菌、蟹黃芙蓉蒸桂魚、五彩淮南豆腐球……活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),大廚們現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行廚藝大比拼,一道道色香味俱佳、汁香四溢的菜品登臺(tái)展示、爭(zhēng)“香”斗“宴”,讓觀眾贊不絕口。比賽現(xiàn)場(chǎng),廚師們還結(jié)合各自作品,對(duì)菜品含義、背景文化、制作手法進(jìn)行多角度講解,評(píng)委們從色、香、味、形、器、營(yíng)養(yǎng)搭配等進(jìn)行綜合評(píng)分,最終評(píng)選出最佳菜品獎(jiǎng)、菜品創(chuàng)意獎(jiǎng)、特色風(fēng)味獎(jiǎng)等。
“此次活動(dòng)是八公山區(qū)貫徹實(shí)施省委、省政府10項(xiàng)‘暖民心’行動(dòng)的具體舉措,也是八公山區(qū)第二屆文化旅游節(jié)的系列活動(dòng)之一�！痹搮^(qū)人社局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,活動(dòng)既是推選優(yōu)秀餐飲名店、特色餐飲美食,也是為了深入挖掘八公山文化旅游資源,樹(shù)立美食品牌形象,加強(qiáng)對(duì)徽菜美食文化和技藝的傳承,促進(jìn)烹飪技能人才水平提升,推動(dòng)八公山區(qū)徽菜文化創(chuàng)新發(fā)展,推進(jìn)八公山區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)。(記者 何婷婷)
