——淮南白藍企業(yè)集團一線生產(chǎn)見聞
新年新氣象，企業(yè)生產(chǎn)忙。新年剛過，淮南白藍企業(yè)集團迅速進入“擼起袖子加油干”模式，忙生產(chǎn)、趕訂單，生產(chǎn)線上的員工緊張而忙碌，生產(chǎn)秩序有條不紊。
2月3日上午，在淮南白藍企業(yè)集團粉絲生產(chǎn)車間，工人們正在熟練地分揀、稱重粉絲，再送入機器進行高溫定型、干燥；在公司包裝車間，生產(chǎn)設(shè)備全速運轉(zhuǎn)，工人們正在生產(chǎn)線上封裝淮南牛肉湯方便制品，經(jīng)過打包裝盒，一箱完整的淮南牛肉湯方便食品就此誕生。
王芹是包裝車間工人，封裝流水線上的每一個步驟，她都了然于心�！拔以谶@里已經(jīng)干了10來年了，家離得不遠，平時能夠照顧家，收入也不錯�！彼贿吺炀毜馗芍稚系幕顑�，一邊笑著告訴記者。
“年后，我們公司也是加緊生產(chǎn)趕訂單，生產(chǎn)淮南牛肉湯方便制品的紅薯粉絲生產(chǎn)線、加工包裝生產(chǎn)線、預制菜系列產(chǎn)品生產(chǎn)線均全面復工生產(chǎn)，全力以赴滿足市場需求�！卑姿{企業(yè)集團負責人說。
預制菜是指以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽、水產(chǎn)品等為原料，配以各種輔料，經(jīng)預加工而制成的成品或半成品菜，具備便捷、新鮮、健康等特點，豐富的菜品選擇和靈活的烹飪、食用方式能夠滿足不同人群對食材的不同需求。在白藍企業(yè)集團的淮南牛肉湯中央廚房展廳內(nèi)，記者看到，淮南牛肉湯及配套的預制菜產(chǎn)品琳瑯滿目。白藍企業(yè)集團技術(shù)總監(jiān)劉同革介紹說，近年來，公司推出了淮南牛肉湯配套的幾十個品項的預制菜系列，其中主打產(chǎn)品冷鮮淮南牛肉湯牛肉鍋、牛雜鍋，精選牛肉、牛骨、紅薯淀粉等優(yōu)質(zhì)原料，采用復合酶解、真空濃縮、冷凍老化等先進的食品工藝精制而成，產(chǎn)品最大限度保持淮南牛肉湯的風味和營養(yǎng)，原汁原味、香辣適口，營養(yǎng)價值極高，產(chǎn)品上市以來，深受廣大消費者的喜愛，去年榮獲國家預制菜協(xié)會頒發(fā)的產(chǎn)品金獎。
近年來，電子商務(wù)為淮南牛肉湯多元化營銷注入了新活力，白藍集團在多個電商平臺開設(shè)了專業(yè)店鋪，銷售淮南牛肉湯系列和淮南特色食品。在白藍集團電商運營中心，記者看到一箱箱的淮南牛肉湯產(chǎn)品正在裝車。“2023年以來，公司電商也迎來了開門紅，截至目前，訂單量已經(jīng)突破了4萬單�！惫倦娚炭偙O(jiān)馬愛君介紹說。
“在不久前召開的市十七屆人大三次會議上，《政府工作報告》提出加快發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，做好‘土特產(chǎn)’文章，聚焦淮南牛肉湯、八公山豆腐等特色產(chǎn)業(yè)，量身定制政策措施，強化資源整合、文化植入、品牌推廣，推進標準化、品牌化、規(guī)�；l(fā)展。政府的重視與扶持，為淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新機遇�！痹摷瘓F負責人表示，立足毛集實驗區(qū)的旅游資源，公司正在打造鄉(xiāng)村振興館，既有淮南牛肉湯的現(xiàn)場體驗品鑒，又有地方特色農(nóng)產(chǎn)品集中展示，計劃3月份正式開館，助力淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路越走越寬闊。(記者 李東華)
