一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易。為防止食品浪費(fèi)，現(xiàn)在很多餐飲外賣平臺(tái)都推出了“一人餐”“小份餐”。今年以來(lái)，餐飲外賣平臺(tái)“小份餐”訂單已超過(guò)60億單。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所《“小份餐”食物減損減碳評(píng)估報(bào)告》顯示，平均每單“小份餐”外賣，可減少食物浪費(fèi)110.23克，由此帶來(lái)的食物浪費(fèi)減少比例達(dá)53.3%。
在“光盤行動(dòng)”日益深入人心的當(dāng)下，“小份餐”的普及，很受消費(fèi)者歡迎。但在現(xiàn)實(shí)生活中，下單外賣小份菜卻存在一些障礙。一些消費(fèi)者本以為可以點(diǎn)小份菜避免浪費(fèi)，結(jié)果因?yàn)檫_(dá)不到一些商家設(shè)定的起送標(biāo)準(zhǔn)，只好湊單，反而造成浪費(fèi)。除了起送價(jià)外，“單點(diǎn)不配送”是另一重阻礙。有的商家將價(jià)格較為便宜的小份菜設(shè)為“單點(diǎn)不配送”餐品，顧客必須額外加購(gòu)常規(guī)分量的餐品方可下單。
聚焦外賣餐飲浪費(fèi)問(wèn)題，今年上半年市場(chǎng)監(jiān)管部門強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)、外賣商家持續(xù)規(guī)范適量點(diǎn)餐提示、合理設(shè)置起送價(jià)格、優(yōu)化餐食分量等餐飲外賣營(yíng)銷行為。不過(guò)，要想讓外賣小份菜點(diǎn)單不再難，還需各方攜手，持續(xù)發(fā)力。
網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)應(yīng)科學(xué)設(shè)置起送價(jià)格、滿減促銷規(guī)則，最大限度避免食品浪費(fèi)。一些菜品售價(jià)低，單獨(dú)配送，商家確實(shí)沒(méi)什么利潤(rùn)，但消費(fèi)者硬湊單，又可能造成浪費(fèi)。有人建議，現(xiàn)在不少外賣靠減免配送費(fèi)吸引消費(fèi)者，對(duì)于這種低價(jià)單，不妨正常收取配送費(fèi)。這樣，小份菜也能為商家?guī)?lái)實(shí)實(shí)在在的收益。
要強(qiáng)化行業(yè)自律，推動(dòng)相關(guān)企業(yè)增強(qiáng)反浪費(fèi)意識(shí)，積極履行法定義務(wù)�！蛾P(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用 有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見(jiàn)》明確，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)要鼓勵(lì)引導(dǎo)商戶進(jìn)一步優(yōu)化餐品供給形式，豐富餐品規(guī)格，積極提供小份餐品。提升餐飲服務(wù)單位和從業(yè)人員的責(zé)任感，才能讓下單外賣小份菜不再成為“老大難”。
壓實(shí)平臺(tái)企業(yè)和外賣商家主體責(zé)任，還要進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管。應(yīng)督促平臺(tái)和商家優(yōu)化餐食分量、規(guī)格及消費(fèi)人數(shù)建議信息，主動(dòng)設(shè)計(jì)提供小份菜等，從供給源頭減少超量點(diǎn)餐。此外，要強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，綜合運(yùn)用隨機(jī)抽查等方式，查處違法違規(guī)行為，及時(shí)督促整改，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)、舒心消費(fèi)。
(楊玉龍)
