2月2日下午2點(diǎn)，記者來(lái)到淮南市舜耕西路的一家高檔酒店，正在這里舉行的婚宴已接近尾聲，許多客人正陸陸續(xù)續(xù)地從飯店里出來(lái)，一些人手里拎著打包好的食物。大廳里的酒席已經(jīng)結(jié)束，服務(wù)員正忙著整理餐桌，一個(gè)大的塑料桶引起記者的注意，里面裝滿了客人們吃剩的食物，各種蔬菜都有，但無(wú)明顯的大魚(yú)大肉。
餐飲從業(yè)20多年，見(jiàn)過(guò)許多“大場(chǎng)面”的朱琳?qǐng)?jiān)說(shuō)：“最近隨著各大媒體聚焦‘舌尖上的浪費(fèi)’，浪費(fèi)現(xiàn)象較以前有了明顯改觀。比如去年12月29日有一家企業(yè)年終聚會(huì)，三桌菜基本就沒(méi)有剩下什么，都被打包帶走了。 ”記者了解到，為減少浪費(fèi)，這家酒店制定了相應(yīng)的措施。在酒店的入口和電梯等處張貼著厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的倡議，倡議書(shū)上還給客人支招，比如，可以點(diǎn)酒店新推出的“半份菜”等等。 “實(shí)際上，客人浪費(fèi)對(duì)酒店本身并無(wú)好處，酒店得雇專人負(fù)責(zé)倒泔水，這也是一筆開(kāi)支。 ”朱琳?qǐng)?jiān)說(shuō)。
當(dāng)日傍晚，記者又走訪了學(xué)院路上的幾家小型飯店。曹先生經(jīng)營(yíng)著一家小型飯店，有十個(gè)包廂左右，到他店里吃飯的一般以親友聚會(huì)居多。曹先生告訴記者：“這些天，明顯與過(guò)去不同，凡是來(lái)吃飯的市民幾乎都互相提醒著‘別浪費(fèi)’，盡可能地少點(diǎn)些菜，吃不完的基本都打包了。 ”正說(shuō)話間，曹先生的酒店進(jìn)來(lái)一位客人，他當(dāng)晚請(qǐng)朋友共4個(gè)人吃飯，客人表示，先少點(diǎn)一些，不夠再加。在曹先生的建議下，他只點(diǎn)了100多元的菜。
曹先生從事餐飲業(yè)已經(jīng)有近20年，從廚師到老板，對(duì)于餐桌上的浪費(fèi)他已司空見(jiàn)慣。他說(shuō)，有時(shí)候浪費(fèi)看著怪令人心疼的。黃先生也經(jīng)營(yíng)著一家小型飯店，他說(shuō)現(xiàn)在每到客人來(lái)的時(shí)候，自己都叮囑自己的服務(wù)員多跟客人提醒要量力而行，不要浪費(fèi)。
對(duì)于小飯店而言，客人們點(diǎn)的菜少了，自然對(duì)他們的營(yíng)業(yè)額有一定影響。不過(guò)曹先生和黃先生一致表示，雖然收入少了一點(diǎn)，但是他們對(duì)于厲行節(jié)約還是非常贊成的。（記者 孫玉寶 通訊員 陸士宇）
