不論在北上廣深這樣一線城市，亦或其他地域邊遠(yuǎn)縣城，如果穿行于大街小巷，不經(jīng)意闖入眼簾，能讓獨(dú)在異鄉(xiāng)的淮南人驚喜的或許只有一種，那就是掛著“淮南牛肉湯”招牌的店面。
幾年前，淮南本土一家企業(yè)，斗膽“吃螃蟹”，把原本只能進(jìn)店端碗品食的淮南牛肉湯，搬上了機(jī)械化生產(chǎn)線，生產(chǎn)出桶（袋）裝的淮南牛肉湯方便食品。這是淮南牛肉湯演進(jìn)歷史上具有里程碑意義的一次跨越，從此，淮南牛肉湯有了方便裝，一躍成為方便類食品的新寵。至此，淮南牛肉湯以“傲視群雄”的氣度，做實(shí)了和方便面一爭(zhēng)天下的資本。
今天50歲以上的淮南市民，似乎都還懷揣著對(duì)“老虎油”牌酒、“淮南牌”肥皂、“金雞牌”電扇、“淮建牌”味精、“春燕牌”醬油這些淮南本土輕工制造名牌產(chǎn)品的懷念。然而，歷經(jīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的淘選，我們不僅空失了上述產(chǎn)品，還與淮南煙、淮南牙膏、淮南洗衣粉……擦肩而過(guò)。如果上述這些品牌能夠有幾種延續(xù)到今天，那么在非煤產(chǎn)業(yè)群里，它們成為“扛鼎”并非沒(méi)有可能。
食品工業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)不同在于，其產(chǎn)品不受季節(jié)限制，原材料充足，消費(fèi)潛力接續(xù)，市場(chǎng)那只無(wú)形之手對(duì)它的負(fù)面影響較小。當(dāng)然，如果能夠方便攜帶，不受時(shí)間、地域、空間限制，那就更受消費(fèi)者寵愛(ài)了�；茨吓Ｈ鉁奖阊b，恰恰滿足了這些要件。更為重要的是，淮南牛肉湯還擁有多彩文化基因及厚重歷史傳承。加上網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)的快捷和無(wú)處不在，淮南牛肉湯方便裝連下360余城，長(zhǎng)期高居淘寶網(wǎng)方便食品網(wǎng)購(gòu)榜首,其強(qiáng)大市場(chǎng)張力得到驗(yàn)證。如果一種產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值占比該地區(qū)GDP的5%，那么該產(chǎn)業(yè)即可視為本地區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)之一。站在這個(gè)高度上來(lái)審視，淮南牛肉湯已具備產(chǎn)業(yè)化要素。
淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)化如同一道閃電，激活了非煤產(chǎn)業(yè)發(fā)展的靈感。不過(guò)，地方名牌產(chǎn)品的培育，需要企業(yè)家前瞻眼光，政府部門政策、資金扶持，同業(yè)抱團(tuán)做強(qiáng)，優(yōu)良發(fā)展環(huán)境，強(qiáng)勢(shì)輿論營(yíng)銷。每一個(gè)品牌背后，都滿寫著精英故事和業(yè)界傳奇�；茨吓Ｈ鉁a(chǎn)業(yè)化亦不會(huì)例外。
在推進(jìn)實(shí)施1235戰(zhàn)略、加快淮南轉(zhuǎn)型發(fā)展的征途上，“雙輪驅(qū)動(dòng)”正在發(fā)力，無(wú)論“頂天立地”，還是“鋪天蓋地”，最終都要靠產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品這個(gè)硬實(shí)力來(lái)說(shuō)話。期待“金雞”報(bào)曉，盼望“老虎油”重出江湖，恐非易事。與其空留懷念，不如把握當(dāng)下、做好當(dāng)前。我們需要做的,就是要以時(shí)不我待的緊迫，搶抓稍縱即逝的轉(zhuǎn)型發(fā)展機(jī)遇，持之以恒、接續(xù)發(fā)力，打好淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)化這張“牌”。若干年后，如再敘淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)化這個(gè)話題，也許不會(huì)如前一樣空留懷想和遺憾。
呼吁淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)化，僅僅只是一個(gè)引子，不過(guò)藉此引發(fā)對(duì)培育和做大淮南輕工制造業(yè)的關(guān)注和熱度�；茨吓Ｈ鉁�、豆制品、烏白菜、草莓、酥瓜……當(dāng)這些淮南本土行業(yè)發(fā)展壯大崛起成產(chǎn)業(yè)之時(shí)，就是非煤產(chǎn)業(yè)群鋪天蓋地之日。
(懷新平)
