2012年，農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃落戶壽縣。6年過去了，除了吃好，學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃還改善了什么？
2011年國家推出農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，這項(xiàng)事關(guān)民生的健康舉措于2012年3月1日落戶壽縣。
學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃不是那種簡單的“頭痛治頭、腳痛治腳”的單一行動，而是一舉多得的一攬子計(jì)劃，它所要改善的內(nèi)容涉及方方面面。6年來的每一個(gè)工作日，279所壽縣學(xué)校通過午間食堂供餐等形式向9.7萬名學(xué)生提供營養(yǎng)改善服務(wù)，收獲多，感慨多。除了吃好，學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃還改善了什么？
轉(zhuǎn)變觀念：飯要吃得飽更要吃得好
孩子是家庭的掌中寶，即便是還未摘掉“貧困帽”的壽縣，也沒有哪位家長會在孩子吃的方面去打折扣。
但是，吃得飽、由著吃是一回事，吃得好、吃得營養(yǎng)又是一回事。在學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃落戶壽縣前，“不營養(yǎng)”現(xiàn)象在這里比比皆是——
半數(shù)以上的學(xué)生會買零食吃，買碳酸飲料喝，喜歡吃方便面和油炸食品。
不少學(xué)生拒吃白煮蛋，會悄悄把家長準(zhǔn)備的雞蛋扔了或是哭著鬧著拒絕雞蛋進(jìn)肚。
有的學(xué)生愛吃肉，經(jīng)常把蔬菜放一邊；有的學(xué)生愛吃蔬菜，哪怕小炒中的星點(diǎn)肉絲也要剔出來，吃包子不吃餡，包子變成了饅頭；還有的學(xué)生不喜吃流食，經(jīng)常吃飯不喝湯。
……
學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃落戶壽縣后，在營養(yǎng)食譜的指導(dǎo)下，結(jié)合當(dāng)?shù)叵埠眉皶r(shí)令，279所學(xué)校食堂每天中午推出一葷兩素搭一湯的科學(xué)食譜，9.7萬名學(xué)生在均衡營養(yǎng)更健康理念的熏陶下，合理膳食。
“蒸蛋真好吃”“我不怎么喜歡吃肉”“我喜歡吃肉”“骨頭紫菜蛋湯營養(yǎng)又好喝”“每樣都得吃一點(diǎn)的”“老師說了挑食長不高”……這是淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者4月中旬在全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃國家試點(diǎn)學(xué)�！獕劭h窯口小學(xué)采訪時(shí)，一群三年級學(xué)生面對“今天的午餐你喜歡吃什么？”問題時(shí)做出的討論。討論的結(jié)果是：喜歡和不喜歡都要吃一點(diǎn)，這樣才能長得高，身體好。
可以說，這是一種飲食觀念的轉(zhuǎn)變，最直接地體現(xiàn)在孩子已從吃得飽、由著吃跨越至吃得好、吃得營養(yǎng)階段。
學(xué)會感恩：一粥一飯當(dāng)思來之不易
每周升國旗儀式或班會，每天的大課間，不少開展學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的壽縣學(xué)校會借機(jī)對孩子進(jìn)行感恩教育、文明禮儀教育，感恩黨和政府推出如此溫暖的政策，感恩校長老師無私的奉獻(xiàn)，提倡文明禮儀、謙讓節(jié)約，營造安靜有序的氛圍。
一頓午飯，文章千千萬，不好的改進(jìn)，好的保留褒揚(yáng)。
一種好的教育目標(biāo)便在這“潤物細(xì)無聲”的情景之下自然而然地完成了。
養(yǎng)成習(xí)慣：排隊(duì)候餐拒絕一切浪費(fèi)
美好的事物最是令人難忘和向往。2012年夏，淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者前往韓國光州參與當(dāng)?shù)匾凰W(xué)的文化交流活動，結(jié)束之時(shí)，恰遇該所小學(xué)放學(xué)午餐，只見數(shù)百位孩子整齊有序地靜靜候在學(xué)校食堂門前，沒有一位維持秩序的老師，沒有一位插隊(duì)叫嚷的學(xué)生，當(dāng)時(shí)心中那個(gè)感慨��！
很多年過去了，這一幕始終深刻腦海。
很多年過去了，這一幕終于來到身邊。
2018年4月13日，在可容納500余人同時(shí)就餐的壽縣窯口小學(xué)食堂二樓，一群孩子領(lǐng)到餐盤后發(fā)現(xiàn)餐桌上未放勺子，便靜靜地有序走到餐具桌前排隊(duì)候取。當(dāng)天，最讓人心生感慨的是，稍后的1個(gè)小時(shí)午餐時(shí)間，食堂內(nèi)竟未聽到一聲喧嘩，也未看到一片紙屑，更未尋到一灘油污。
在壽縣八公山初級中學(xué)食堂門前，校長邢志海侃侃而談營養(yǎng)改善計(jì)劃給他們的孩子帶去了節(jié)約觀、秩序觀、團(tuán)隊(duì)觀，一群又一群學(xué)生因此養(yǎng)成良好的就餐、衛(wèi)生、不浪費(fèi)、謙讓、互助、友愛等習(xí)慣。
曾經(jīng)，有人這樣評說中國人：最不愛排隊(duì)最愛插隊(duì)。
今天，來到壽縣農(nóng)村學(xué)校后，你可以對此大聲質(zhì)疑。
一所不起眼的食堂，散發(fā)出如此魅力，這就是收獲。
一則營養(yǎng)改善計(jì)劃，散發(fā)出如此魔力，這亦是收獲。
張開臂膀：向超市和農(nóng)戶敞開懷抱
在淮南，學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃每年惠及9.7萬人。在我國，每年進(jìn)入學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)生人數(shù)至少3300萬人。這是一個(gè)很驚人的數(shù)字！也是一個(gè)需求廣闊的巨大市場！
面對這么一個(gè)具有剛性需求的廣闊市場，壽縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組做了科學(xué)引導(dǎo)，吸引當(dāng)?shù)爻小⑥r(nóng)戶紛紛加入學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃陣營。每周，279所學(xué)校9.7萬名學(xué)生的食材由壽縣轄區(qū)的超市、農(nóng)戶提供，此舉提高了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的收入水平，提升了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)狀況。
對于正在努力消除貧困的壽縣來說，組織貧困地區(qū)的商家、農(nóng)戶參與到學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃中來，無疑是一個(gè)精準(zhǔn)扶貧的好方案。
收獲比失去多，付出比得到多，意外比計(jì)劃多……看到一位位學(xué)生、家長、校長、商人、農(nóng)戶的笑臉，我們有理由期待，學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃將在營養(yǎng)效益、教育效益、經(jīng)濟(jì)效益等方面取得更大的收益。
圖一：孩子和他的午餐
圖二：明廚亮灶
圖三：食品留樣
（記者 黃媛媛 焦孝誠 編輯 湯寧）
