5月31日，記者從市食品藥品監(jiān)管部門了解到，根據(jù)《安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的指導(dǎo)意見》及相關(guān)文件精神，我市將在全市范圍大力推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系建設(shè)。
據(jù)了解，推行食品安全追溯體系堅(jiān)持以企業(yè)為主體、屬地管理、切合實(shí)際、便于追溯為原則，企業(yè)應(yīng)按照法律法規(guī)的要求和結(jié)合自身生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特點(diǎn)等，如實(shí)地記錄產(chǎn)品信息、原輔材料信息、生產(chǎn)信息、檢驗(yàn)信息、銷售信息、設(shè)備設(shè)施信息、人員信息、召回信息、銷毀信息、投放信息、貯存信息、運(yùn)輸信息等內(nèi)容，形成以原輔料采購管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)和產(chǎn)品銷售管理四個(gè)核心環(huán)節(jié)為主要內(nèi)容的食品生產(chǎn)追溯信息鏈條，建立完整的生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系。實(shí)現(xiàn)食品安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控、責(zé)任可追究。
目前，我市在乳制品和嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全追溯體系的基礎(chǔ)上，著重從白酒、肉制品、食用植物油及食用添加劑等規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)著手，將上述食品生產(chǎn)企業(yè)列入重點(diǎn)食品質(zhì)量安全追溯范圍，監(jiān)督和指導(dǎo)企業(yè)基本建立食品安全追溯體系，在取得成熟經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，不斷完善，逐步向所有食品生產(chǎn)企業(yè)推廣。
（記者 賈靜 編輯 湯寧）
